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蒸谷米是什么?

作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:2339    更新时间:2015/4/22   

近年来市场上又出现了“蒸谷米”、“胚芽米”、“清洁米”和“强化米”。

蒸谷米是在稻谷脱壳之前用水浸泡,然后蒸谷,干燥后再进行脱壳、碾米,所以被称为蒸谷米。由于经过水、热处理,大米表层内维生素和矿物质等随水分渗透到米粒内部,因而营养价值高于同一精度的普通大米,且易于消化吸收。

蒸谷米,国际市场俗称“半熟米”,是以稻谷为原料,经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水、热处理后,再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品,具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。

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